Former
Kalium er en af de 7 forskellige stoffer, som udgør vores elektrolytter. Elektrolytterne er meget vigtige for vores væskebalance, men endnu mere vigtigt så indgår kalium i et samarbejde med natrium, som vedligeholder den elektriske spænding i alle kroppens celler. Uden den balance ville vores celler forgå og kroppens evne til at kommunikere via elektriske impulser ville forsvinde.
Kalium er ikke optageligt for kroppen i sin rene form, så det er godt, at kalium er bundet til andre stoffer i vores kost. Især er det bundet med frugtsyrer, som også er den form man finder det i i helsekostforretningen.
De fleste mennesker får egentlig nok kalium gennem deres kost, men mangler alligevel, fordi vi i gennemsnit indtager for meget salt. Det er nemlig sådan, at et dagligt saltindtag over 5 gr trækker unødigt meget kalium ud af kroppen. Derfor kan man også hurtigt rette op på let kaliummangel ved at skære ned for saltforbruget, gå i sauna eller øge sin svedproduktion ved fysisk aktivitet.
Funktioner
- Regulerer væskebalancen
- Vedligeholder spændingsforholdet i og udenfor cellerne
- Kalium er forudsætning for normal muskel- og nervecellefunktion og elasticitet
- Regulerer hjerterytmen
- Vigtig for iltomsætningen i hjernen
- Indgår i dannelsen af fordøjelsessafter
- Har betydning for hormonbalancen
Fødevarer
Kalium findes i rigtig mange forskellige planter, men er især koncentreret højt i følgende fødevare:
- Kombu tang
- Koriander
- Soltørret tomat
- Soja- og brune bønner
- Pistacienødder
- Kikærter
Anbefalinger
Fødevarestyrelsen anbefaler, at du får 2000 mg kalium om dagen. Det svarer til 26gr tang, 44gr koriander, 58gr soltørret tomat, 132gr bønner, 192gr pistacienødder eller 250gr kikærter. Dog er der, udover salt, en hel del forskellige ting der kan øge udskillelsen af kalium. Det gælder ved et overforbrug af kaffe, sukker og alkohol, hvis du tager vanddrivende medicin, afføringsmidler, digitalis (hjertemedicin) eller kortisonpræparater. På samme måde kan langvarig diarré, opkastning og overdreven svedproduktion forårsage et tab i kaliumkoncentrationen. Derfor kan det være nødvendigt for mange mennesker at få mere kalium end den daglige anbefaling.
Desuden er symptomer på kaliummangel meget lig symptomer på magnesium- og B6-mangel, hvorfor det er en god idé at tage begge mineraler plus et B-kompleks, hvis man mistænker en mangel på den ene.
Fordi kalium påvirker den elektriske spænding, som cellen producerer på sin overflade, har mangel på kalium mange forskellige symptomer:
- Muskelkramper
- Hjerterytmeforstyrrelser
- Koncentrationsbesvær og hovedpine
- Dårligt næringsoptag
- Nedsat energi og træthed
- Hormonelle forstyrrelsen
- Væskeansamlinger
- Forstoppelse
- Nedsat appetit
- Allergi
- Led- og knoglesmerter
- Stress
- Forhøjet blodtryk
Har man meget alvorlig mangel begynder natrium/kalium balancen i og udenfor cellerne at vende sig på hovedet, hvilket har meget alvorlige konsekvenser på sigt.
Man kan også få for meget, selvom det er mere usædvanligt. Det sker ved en kost med et højt indhold af tang, ved overdosering med tilskud, eller ved at kroppen har problemer med at udskille mineralet. Symptomer på overdosering er:
- Hjerteproblemer
- Hjertestop
- Vejrtrækningsproblemer
- Føleforstyrrelser
- Muskel- og nervesvækkelse
- Kramper
- Nyre- og binyrebelastning