Kimchi er fermenteret kinakål med masser af chili og probiotiske bakterier. Det smager skarpt, aromatisk og stærkt på samme tid, og er et super komplement til en masse forskellige retter. Du kan også tilberede det eller bruge det som krydderi. Det fungerer fx rigtig godt som smagsgiver i stegte ris eller nudler. Det kan virke […]
Daddelkugler er en super lækker og hurtig snack, som giver lidt ekstra energi til de trætte eftermiddagstimer. Vær dog opmærksom på ikke at tømme hele bøtten på en gang, da de indeholder en del sukker, også selvom det er uforarbejdet. Udover at bidrage med en solid bunke energi, som kan være godt midt på eftermiddagen, […]
Nice cream er en plantebaseret version af en softice. Man kan selvfølgelig sætte den færdiglavede is tilbage i fryseren for at opnå en fastere konsistens, men den må ikke stå for længe på køl, for ellers bliver den bare stenhård. Nice cream er lavet på en base af frosne bananer og er derfor enormt simpel […]
Hvis du har lyst til lidt mere avanceret plantebaseret mad, så skal du kaste dig ud i en Buddha bowl. Konceptet er egentlig rimeligt simpelt, men det kan kræve lidt tidsinvestering. Som grundtanke er en Buddha bowl opbygget i lag:Bunden er en base af korn (fx perlekorn, brune/sorte ris, quinoa, bulgur)Midten er en blanding af […]
Daal er et indiske ord, som egentlig bare betyder ‘linse’. Men retten daal er meget mere end blot linser. Jeg er personligt rigtig meget fan af daal og laver det jævnligt, da det er enormt velsmagende. Det er relativt nemt at lave, da alt bare skal ned i en gryde og koges til det hele […]
Har du travlt om morgenen, eller har du bare ikke overskuddet til at bruge en masse tid på at lave morgenmaden fra bunden hver morgen, så er den her opskrift en rigtig god løsning. Du får stadig den lækre havre, masser af fibre, frugt, nødder og hvad end du ellers kan lide, men du slipper […]