Former
Selen er et metallisk grundstof, som kroppen især skal bruge til forplantning og immunforsvaret. Det optages relativt nemt, men den organiske binding er klart at foretrække, så hvis du leder efter det som tilskud, skal du kigge efter selenomethionin. Selen er en af de få næringsstoffer, som kan være svære at få nok af, af den simple grund, at der ikke findes ret meget selen i landbrugsjorden i Nordeuropa. Derfor kan det også sagtens give mening, at få det som tilskud i perioder, eller sørge for, at der er en god portion selen i din daglige multivitamin.
Det er vigtigt at notere sig, at selen arbejder meget tæt sammen med E vitamin, så vil du have mest ud af dit selentilskud, skal det helt gerne indeholde E vitamin også, og ellers må du tage selenet med lidt hvedekimolie eller mandler.
Funktioner
Der findes selen i alle kroppens celler, dog er koncentrationen markant højere i kønskirtler og sæd, hvorfor selen naturligt har stor betydning for forplantningsevnen. Herudover er selen særligt forbundet med:
- Antioxidant effekt ved dannelse af GSH-Px enzymet
- Forebygger visse kræfttyper
- Forebygger hjerte- kar sygdomme
- Støtter og vedligeholder immunforsvaret
- Medvirker ved afgiftning af tungmetaller
- Forebygger slidgigt
Selen gør sig klart bedst som forebyggende næringsstof, så det er vigtigt, at du sikrer dig, at din kost indeholder nok selen. Og det kan du blandt andet ved at inkorporere nedenstående fødevarer.
Fødevarer
Plantefødevarer med særligt højt indhold af selen inkluderer:
- Lucernefrø
- Sesamfrø
- Havreklid
- Lys tahin
- Hørfrø
Anbefalinger
Fødevarestyrelsen anbefaler, at du får 55 µg selen om dagen. Det svarer til 60 gr lucernefrø eller 100 gr sesamfrø eller 120 gr havreklid eller 160 gr tahin eller 190 gr hørfrø.
Der er mange forskellige meninger om, hvorvidt 55 µg reelt er nok på daglig basis, hvis der skal være nok til alle processer, hvor det anvendes, hvis man samtidig modregner det tab af selen, der følger med rygning, kaffe, alkohol, rovfisk og junkfood. Derfor kan det give mening at sigte efter 100 µg i stedet for 55 µg.
Har du problemer med mangel af selen, skal du være opmærksom på følgende symptomer:
- Sterilitet
- Impotens
- Muskelfunktionsforstyrrelser
- Leverlidelser
- Ledsygdomme
- Bygspytkirtelsygdomme
- Hudlidelser
- Depression
- Sklerose
- Allergi
Får du derimod overdoseret, hvilket kan ske fra over 200 µg om dagen, er det en række andre symptomer, du skal være opmærksom på:
- Hårtab
- Tab af tænder
- Eksem
- Udmattelse
- Nedsat appetit
- Vægttab
- Mave/tarmforstyrrelser
- Svimmelhed
- Utilpashed
- Metalsmag i munden
- Hvidløgsånde
- Rødlig pigmentering af huden
- Skør og gullig hud
- Følelsesløshed, stikken og prikken
- Smerter i hænder og fødder
- Skøre negle