En greenie er en grøn smoothie. Det kan være lidt udfordrende at få en grøn smoothie til at smage af andet end bitterstoffer og kål, men jeg har et par tricks, som gør den både mættende, sund og lækker.
Det vigtigste at have for øje, når man laver smoothies af enhver slags, er at der som minimum skal være en 50/50 fordeling af frugt og grøntsager, gerne mere grøntsager end frugt, men ikke den anden vej, da mætningsværdien bliver meget lav, hvis din smoothie mest består af frugt.
For at balancere den bitre eller kålede smag, som en greenie hurtigt kan få, er det godt at komme nogle meget syreholdige frugter i. Kiwi, ananas, appelsin og æble er alle gode bud, men brug din egen favorit.
Du kan også prøve at tilføje nogle velsmagende krydderurter som mynte eller basilikum, for at give smagsprofilen et ekstra kick. På den måde får du også ekstra næringsstoffer, da krydderurter er små næringsbomber.
Kål og spinat bidrager med store mængder betakarotener, C-vitamin, K-vitamin, jern og mangan, foruden en stor mængde fibre, som er rigtig gode for tarmen.
Dog skal du også være opmærksom på, at rå spinat indeholder en mængde oxalsyre. Oxalsyre er potentielt problematisk, særligt hvis har en autoimmun sygdom. Oxalsyre kan nemlig provokere inflammation i led og andre væv, ved for stort indtag, så hvis du føler forøget smerte ved indtag af frisk spinat, skal du undgå at spise det friskt.
Greenie
Course: Snacks1
portion15
minutesIngredienser
2 blade grønkål
1 håndfuld frisk spinat
1 banan
1/2 agurk (kan juices først eller blendes med hvis den bare skære i mindre stykker først
1 stængel mynte
Ananasjuice eller æblejuice (friskpresset er at foretrække, koldpresset ufiltreret most er fint, men fra koncentrat på karton kan jeg ikke anbefale)
Vejledning
- Kom alle grøntsagerne i en blender, hæld over med ananas/æblejuice lige til det dækker eller lidt før.
- Blend det hele godt og grundigt sammen, så konsistensen bliver ensartet. Det er ikke meningen, at den skal være meget tyk, så juster konsistensen med lidt mere juice eller vand/isterninger.
Notes
- Er du mere end bare lidt sulten, men har du kun tid til at lave dig en smoothie at tage med, så kom en halv avocado i, for at øge fedtprocenten og mætningsværdier.
- Du kan komme en spsk hampefrø i, for at tilføre nogle gode omega-3 olier
- Hvis du bedre kan lide din smoothie iskold, så brug grønkål og spinat fra frost. Til hver portion ville jeg bruge 1-2 kugler af hver grønkål og spinat.
- Skal den være mere skarp, så erstat bananen med 1-2 kiwifrugter og få maksimal grønhed ved samtidig at tilsætte en spiseskefuld spirulina eller chlorella, som hjælper kroppen med at afgifte tungmetaller.